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无糖无油营养看得到「藜麦法棍」

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荞麦是一种完整营养丰富的蛋白质碱性食品。胚芽占种子的30%并具有营养活性。优质荞麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),质量可与奶粉和肉类相媲美。它富含多种氨基酸,包括人体必需的所有必需氨基酸。它适合且易于吸收。它特别富含赖氨酸,钙,镁,磷,钾,铁,锌,硒和锰。铜等矿物质含量高,富含不饱和脂肪酸,黄酮类,B族维生素和E族维生素,胆碱,甜菜碱,叶酸,α-亚麻酸,β-葡聚糖等有益成分,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇0,无麸质,低脂肪,低热量(305kcal/100g),低血糖(GI血糖值35,低血糖标准55),几乎总是常见的食物中最好的。

了解荞麦的营养价值,在日常饮食中适当添加荞麦对您的健康非常有益。最简单的方法是在米饭中加入一些荞麦,或者你可以将煮熟的荞麦米放入面包中,就像今天的面包一样,加入三色荞麦米,无糖,无油,加上点缀的荞麦是非常好和健康的。

食谱分享

【面团材料】

方法包粉(Queen soft air bag special powder)300g

水210g

低糖酵母1.2g

盐3克

荞麦米35g

[表面装饰]

方法包粉

中等(可选)

[做法]

1.先煮荞麦米饭。在洗涤三色荞麦后,水比荞麦略高1cm左右。煮沸后,转向中火煮至荞麦芽爆裂。白荞麦是透明的,水分干燥。火,散开,让它在冰箱里冷却。

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2,酵母外面的面团材料不能低速干粉,然后在面团表面加入干酵母,连搅拌罐,搅拌均匀,放入冰箱60分钟,

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3,取出,搅拌至粗膜状态,加入准备好的荞麦米,继续搅拌至面团具有良好的延展性,但薄膜边缘仍有撕裂感,面团温度应在23-24度左右

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4.搅拌面团后,将面团在室温下发酵30分钟,然后冷藏并在冰箱中发酵过夜。

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5,取出第二天,分成4个点,关闭切口,形成一个长方形,在发酵布上放松约30分钟

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6.在发酵布上形成短棒状并在室温下发酵60分钟(启动230度上下管和产生蒸汽的烤盘,使烤箱预热至少60分钟)

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7.转移到烤盘,切割袋子,将油纸一起滑入预热的烤箱,向底部的气体托盘中加入热水,蒸汽烘烤5分钟,小心地取出底部蒸汽托盘,继续烘烤约25分钟。

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